Banjarbaru, INFO_PAS – Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas IIB Banjarbaru fasilitasi dua mahasiswi Program Magister Kesehatan Masyarakat Universitas Lambung Mangkurat (ULM) dalam pengumpulan data penelitian terkait dapur sehat, Senin (18/11). Penelitian tersebut difokuskan pada standar keamanan dan higienitas pengolahan makanan bagi Warga Binaan.
Kedua mahasiswi menelusuri seluruh alur pengolahan makanan, mulai dari persiapan bahan, proses memasak, penyajian, hingga penerapan prosedur kebersihan oleh petugas dapur. Kegiatan penelitian didampingi Kepala Seksi Pembinaan Narapidana/Anak Didik dan Kegiatan Kerja, Bagus Paras Etika, serta Kepala Subseksi Perawatan, Dedy Safitri.
Kepala Lapas Banjarbaru, I Made Supartana, menyambut baik kolaborasi tersebut sebagai bentuk sinergi antara Pemasyarakatan dan dunia akademik. “Kami mendukung kegiatan penelitian yang berorientasi pada peningkatan kualitas layanan. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan evaluasi agar penyelenggaraan makanan bagi Warga Binaan semakin baik,” ungkapnya.
Sementara itu, Bagus menegaskan komitmen Lapas Banjarbaru dalam menjaga kualitas layanan makan. “Kami memastikan seluruh proses pengolahan makanan mengikuti standar higienis dan diawasi secara ketat untuk menjamin keamanan pangan,” jelasnya.
Salah satu peneliti, Filistea Winda Emilia, menyampaikan apresiasi terhadap keterbukaan Lapas Banjarbaru dalam memberikan akses. “Kami melihat proses pengolahan makanan berjalan sistematis dan memperhatikan aspek kebersihan. Data yang kami peroleh sangat membantu penelitian kami tentang keamanan pangan di lingkungan Pemasyarakatan,” ujarnya.
Melalui kegiatan ini, Lapas Banjarbaru berharap rekomendasi yang dihasilkan dapat berkontribusi pada pengembangan dapur sehat serta pemenuhan hak-hak dasar Warga Binaan secara berkelanjutan.
